(4 porções) 

INGREDIENTES

[ruibarbo]
700 g de ruibarbo
250 g de água
250 g de açúcar orgânico 

Raspas de 1 limão siciliano 

Suco de 1 limão siciliano
1 baga de cardamomo 

[creme de mascarpone] 

300 g de mascarpone 

100 g de açúcar orgânico 

Suco de meio limão 

PREPARO 

[ruibarbo]
» Faça uma calda com a água e o açúcar. Quando estiver em ponto de calda leve, coloque o ruibarbo cortado em pedaços de 3 cm, a raspa e o suco do limão e o cardamomo

» Deixe apurar até o ruibarbo estar macio e a calda engrossar. Reserve e refrigere 

[creme de mascarpone]
» Bata o mascarpone com o açúcar e o limão
» Sirva bem gelado