(5 porções) 

INGREDIENTES

 [carne] 

500 g de carne de sol 

Água suficiente para cobrir a carne 

[bechamel] 

20 g de manteiga
20 g de farinha de trigo 600 ml de leite
75 g de nata 

PREPARO

>> Cozinhe a carne em panela de pressão por 50 minutos. Assim que for possível abrir a panela, tire a carne e desfie, à mão, ela ainda quente, mas não queimando 

[bechamel] 

>> Numa panela, aqueça a manteiga. Acrescente a farinha aos poucos até formar um roux (um creme bem espesso e homogêneo) 

>> Junte o leite e deixe encorpar. Desligue o fogo e finalize com a nata salgada 

[finalização] 

>> Imediatamente incorpore a carne desfiada ao molho e sirva