(4 porções) 

INGREDIENTES 

1 galinha aos pedaços 

Óleo de canola para fritar 

1 xícara de soro de leite 

1 ovo batido 

2 xícaras de farinha de trigo 

1 colher de sobremesa de sal 

1⁄2 colher de sopa de tomilho desidratado 

1/3 colher de sopa de oregano 1 colher de sopa de sal de aipo 

1 colher de sopa de pimento preta moída 

1 colher de sopa de mostarda desidratada 

4 colheres de sopa de páprica 

2 colher de sopa de alho desidratado 

1 colher de sopa de gengibre em pó 

3 colheres de sopa de pimento branca moída 

PREPARO 

» Numa tigela, misture a farinha com os temperos. Reserve

» Numa outra tigela, misture o soro de leite e o ovo até incorporarem 

» Encharque os pedaços da galinha na mistura e deixe por lá por 30 minutos 

» Tire a galinha e deixe o excess escorrer. Mergulhe a ave nos temperos, envolvendo-a por todos os lados. Depois, dê uma leve sacodida, para tirar o excesso. Reserve por 20 minutos numa forma com papel vegetal 

» Coloque o óleo para aquecer numa caçarola (cerca de 1/3
do volume total). Aqueça a 180oC (use um termômetro para checar a temperatura; é bem importante) 

» Mantenha a 180oC e frite de 3 a 4 pedaços por vez, com o cuidado de não encher a caçarola 

» Frite até ficar dourado, virando apenas uma vez, por 15 a 18 minutos 

» Retire do óleo e coloque numa forma forrada com papel toalha 

» Confira a temperatura óleo para antes de colocar outros pedaços para fritar

* A receita secreta foi descoberta num caderno de anotações do velho Harland Sanders, o criador do Kentucky Fried Chicken, nos EUA