(4 porções)

INGREDIENTES

1 frango inteiro
(1,25 kg mais ou menos)

30 ml de azeite de oliva
30 g de alho
15 g de limão confitado
100 ml de vinho branco seco

Sálvia e tomilho frescos a gosto

Sal grosso a gosto

Pimenta do reino preta a gosto

Alhos confitados e alecrim fresco (para finalizar)

PREPARO

» Tempere o frango de véspera com todos os ingredientes

» No dia seguinte, coloque no refratário com seu caldo, mais 100 ml de água

» Regue com fio de azeite. Cubra com papel alumínio

» Leve ao forno a 180°C (iniciar a frio) por mais ou menos 30 minutos

Retire o alumínio, regue com o caldo e deixe dourar