Se você é do tipo que compra os grãos moídos ou moi e deixa para tomar dias, semanas depois, desculpe, você nunca tomou um café de verdade. Isso por que o grão da fruta, mesmo depois de torrado, é tão volátil que as suas propriedades mais bacanas são literalmente para o espaço depois de 10 minutos de moagem. Sim, 10 minutos!

A Isabela Raposeiras, barista e, mais do que isso, grande especialista em café (a nossa grande referência no produto no Brasil) diz num dos inúmeros vídeos dela na internet: “Café moído é café morto. Aquele pacote que você compra dura muito tempo porque é da natureza dele. Só não apodrece, mas vai envelhecendo sem parar”.

Em outras palavras, café bom mesmo precisa manter as nuanças de aroma e sabor. E quanto melhor for o grão, mais interessantes elas serão. O café é muito complexo e guarda cerca de mil características especiais, 3 vezes mais, por exemplo, do que o vinho.

Por isso, quando descoberto atrai adeptos inveterados, em busca do grão perfeito.

3 regrinhas para fazer um café mais gostoso

1) Compre em grão e consuma em até dois meses depois da data de torra, facilmente visível na embalagem.

2) Moa a quantidade necessária e infusione com o método que preferir. Não espere.

3) Tipos de moagem:
Fina – Para café turco, não filtrado
Média-fina – Ideal para máquina de expresso
Média – É a mais versátil, para vários tipos de extração. Muito usada para filtro.
Grossa – Para cafeteria italiana.
Bem grossa – Para prensa-francesa.